اجريت هذه الدراسة في معمل فسيولوجيا النبات /قسم علم النبات /كلية العلوم/ جامعة سبها في الفصل الدراسي (خريف 2019 م ) لمعرفة مدى تأثير درجات الحرارة (8 º م – 14 º م )ومدد تخزين (36 – 45 يوما ) على تركيز فيتامين C في عصير ثمار الليمون الموجودة في السوق المحلي بمدينة سبها، جمعت العينات وعصرت ورشحت وتم قياس تركيز الفيتامين بطريقة المعايرة بمحلول اليود مباشرة ، بينت النتائج وجود فروق معنوية عند مستوى (LSD P˂0.01 ) بين درجات الحرارة وكذلك بين مدد التخزين (36 – 45 يوم ) عند مستوى (LSD P˂0.05) بينما لاتوجد فروق معنوية عند دراسة التداخل بين المعاملتين .